Bäcker und Metzger gehören zum Dorf
Nach der NWZ Göppingen hat vergangene Woche nun auch die Stuttgarter Zeitung das Thema „Bäckereifiliale in Börtlingen“ aufgegriffen und über diese Besonderheit berichtet.
Das ganze Thema ist für uns Börtlinger eigentlich selbstverständlich. Der sprichwörtliche Gemeinschaftsgeist den man Börtlingen immer schon zugesprochen hat, kommt in der Übergangslösung „Bäcker im Rathaus“ bestens zum Ausdruck.
Schon jetzt gibt es die überwiegende Anzahl von Dörfern unter 3.000 Einwohner, bei denen die Nahversorgung weggebrochen ist. Wir haben in Börtlingen noch den Bäcker, Arzt, Banken, Gaststätten, Friseur und viele Handwerker und wir haben auch noch die Landmetzgerei Mühleisen, für die es – wie für alle außerordentlich wichtig ist – das Motto „Wir sind Börtlinger und hier kaufen wir auch ein,“ zu beachten. „In diesem Sinne beflügelt ein Geschäft das Andere“, so BM Wenka kürzlich in der GR-Sitzung. Der Erhalt der örtlichen Nahversorgung ist auch immer wieder zentrales Thema in den jährlichen Zukunftswerkstätten des Gremiums, aber auch eine tägliche Aufgabe im Sinne der Wirtschaftsförderung.
Nahstehend der Artikel aus der Stuttgarter Zeitung (Von Corinna Meinke)
Asyl für Brezeln, Brötchen und Kuchen
Nahversorgung
Weil die Bäckereifiliale in Börtlingen obdachlos geworden ist und sich in der Ortsmitte kein freier Laden fand, dient nun das Foyer des Rathauses übergangsweise als Verkaufsstation. „Der Bäcker muss im Dorf bleiben“, sagt der Bürgermeister.
Oben duftet es im Börtlinger Rathaus nach frischem Brot, und in der kleinen Werkstatt im Untergeschoss hängt der typische Gummigeruch von neuen Fahrradschläuchen. Schon seit acht Jahren werden in dem Fahrradstall Mountainbikes und Rennräder repariert, während die Bäckerei Kauderer erst seit vier Wochen unter dem Dach der Verwaltung Asyl gefunden hat.
„Der Bäcker muss im Dorf bleiben", sagt Franz Wenka und bringt damit seine Sicht zur Nahversorgung auf den Punkt. Als der Bürgermeister der 1700 Seelen zählenden Schurwaldgemeinde erfuhr, dass der örtliche Bäcker den Pachtvertrag für seinen Verkaufspavillon nicht verlängern konnte und der avisierte Laden noch im Bau war und erst im Winter fertig sein wird, setzte er alle Hebel in Bewegung. Es fand sich aber kein leer stehender Laden in der Hauptstraße, zumal es im Börtlinger Zentrum neben einer Landmetzgerei, einem Friseur und einem Gasthaus keine weiteren Einrichtungen zur Nahversorgung gibt. Also bot er kurzerhand das Foyer des Rathauses als Verkaufsfläche an. Seither gehen süße Stückchen und Brezeln, Kuchen und Brötchen im Eingangsbereich der Verwaltung über die Theke. Und wenn im Rathaus das Kaffeepulver ausgeht, kann der Nachschub per Zuruf geordert werden. Sogar Nudeln, Mehl, Zucker und H-Milch stehen neben dem Treppenaufgang für Kunden bereit. Und die sind ganz begeistert von dem Börtlinger Provisorium.
„Das war eine sehr gute Idee", sagt eine Frau, die drei Häuser weiter in besagter Metzgerei als Verkäuferin hinter der Theke steht. Es könne nicht sein, findet sie, dass die Leute für jedes Brötchen in den Nachbarort fahren müssen. ,,Hier gibt es auch viele alte Menschen, die sind nicht mehr mobil, und drei Euro für den Bus sind für viele Rentner sowieso zu teuer", vermutete sie. ,,Ich finde es richtig gut, wie das hier von der Verwaltung organisiert wird", lobt ein Börtlinger, der in der Bank nebenan seine Überweisungen erledigt. ,,Hier ist es Hoch schnuckelig" bestätigt eine Kundin, die noch schnell ein Brot fürs Vesper besorgt und mit der Verkäuferin Andrea Kohnemann einen kurzen Schwatz hält.
Ja, der Zusammenhalt im Dorf sei eng und gut, erklärt die Börtlingerin, die abwechselnd mit zwei Kolleginnen die kleinste von insgesamt 15 Kauderer-Filialen betreut. Das habe sich auch immer bei dem Pfingstturnier der Handballer gezeigt, für das Börtlingen über die Kreisgrenzen hinaus bekannt war. Leider gebe es seit zwei Jahren niemanden mehr im TV Börtlingen, der das Großereignis organisieren wolle.
Aber auch kleine Verbesserungen brächten den Ort voran. Kohnemann öffnet die Tür zum Ratssaal und erzählt, dass hier alle 14 Tage der Kaffeenachmittag für Senioren stattfinde – noch so eine noble Geste der Verwaltung, solange die neue Bäckerfiliale samt Café nicht fertig sei.
Natürlich sei es im Foyer viel enger als in dem bisherigen Verkaufspavillon an der Hauptstraße, und das Sortiment sei dadurch ein wenig geschrumpft. Doch die Kunden zeigten viel Verständnis – sogar für die kalten Brezeln. „Wir haben keinen Platz für einen Ofen und lassen deshalb alles aus der Filiale in Birenbach kommen“, erklärt die Verkäuferin, die wegen der kleinen Maschine momentan auch keinen Cappuccino anbieten kann und mangels Wasseranschluss das Geschirr zum Abwaschen runter in den Keller trägt.
Aber einen frischen Kaffee kann man sich auch in der Interimslösung schmecken lassen. Für Eilige bietet sich der Stehtisch neben den Amtlichen Bekanntmachungen an. Wer mehr Zeit hat, kann es sich auf dem hübschen Rathausplatz gemütlich machen.
„Endlich ist auf dem Platz mal etwas los“, meint eine einstige Dorfbewohnerin, die auf Besuch ist, und setzt sich zum Plausch mit Verwandten nieder. Eine weitere Kundin ruft dem Bürgermeister gut gelaunt zu, die Bestuhlung und der Cafébetrieb müssten unbedingt auf Dauer so bleiben. Auch der Bäckermeister Michael Kauderer ist mit dem Provisorium zufrieden. Wichtig sei die zentrale Lage, weil die motorisierte Kundschaft nur kurz anhalte, um einzukaufen. Sein Familienbetrieb mit Sitz in Gingen, in dem 165 Menschen arbeiten, habe sich auf Standorte in kleineren Orten spezialisiert. Dort sei die Kundschaft treuer, und die Pachtbeträge seien günstiger.
Eine Bäckereifiliale, die in einem Supermarkt oder in der Immobilie eines Bauträgers untergebracht ist, schlage dagegen mit der drei- bis vierfachen Pacht zu Buche. „Da ist mir das Einzelrisiko zu hoch“, erklärt der Unternehmer. Im Börtlinger Rathaus fällt die Pacht sogar besonders gering aus. Die Kommune berechne nur die Nebenkosten, so der Bürgermeister Wenka: „Das ist für uns Wirtschaftsförderung.“
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